地中海式ダイエット

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地中海式ダイエット
 
地中海式ダイエットは、地中海地方の国々、特にイタリア、ギリシャ、スペインなどの伝統的な食事を手本にして設計された食事モデルのこと。心臓病やガン等の生活習慣病の発症率が、これらの地域で昔から低いことから注目を集めてきました。このダイエットは、主に穀類、果物、豆類、それに野菜などで構成され、ワインも適度に消費されます。
 
オリーブオイルとワインの効果

地中海地方の人々は、比較的大量の動物性脂肪を摂取する傾向にあります。けれども、同時にたくさんのオリーブオイルも消費して、血中コレステロール値の上昇を抑えていると考えられます。また、ワインには強力な抗酸化作用を持つフラボノイドが含まれ、これも影響しているようです。
 
地中海式ダイエットの構成要素
 
植物性の食品を重視。例えば、果物、野菜、じゃがいも、パンや穀物、豆類、ナッツ、種等。
食品の加工は最小限にし、その土地で生育した旬の食べ物を重視。
油脂は主にオリーブオイルで摂取。バター、マーガリン（トランス脂肪酸）等はほとんど摂らない。
脂質のカロリーが占める割合は25−35パーセントで、飽和脂肪酸は8パーセント以下。
チーズとヨーグルトを毎日程々に食べる。
少量の魚と鶏肉を定期的に食べる。
新鮮な果物を毎日デザートで。
赤身の肉はごく少量をたまに食べる。
食事時にワインを程よく飲む。男性は1日1〜2杯、女性は1日1杯。
以上の食事ガイドに加えて、日光浴、定期的な運動、ストレスの低減といった食事以外の重要な要素が挙げられます。ただし、それらが地中海式ダイエットをどの程度健康的なものにしているかは不明。