アトキンス・ダイエット

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アトキンス・ダイエット

低炭水化物ダイエットの中で最も人気のあるアトキンス・ダイエットは、1970年代にロバート・C・アトキンス博士によって開発され、「Dr. Atkins' Diet Revolution」（1972）という本で発表されました。このダイエットでは、炭水化物の摂取を減らす一方で、脂質やたんぱく質は体重が増えない限り好きなだけ食べられます。

四つの段階

導入
アトキンス・ダイエットは導入段階から始まる。ここでの目的は、ケトシス（糖の代わりに脂肪を分解してケトン体が体内に増加した状態）に素早く移行すること。パン、パスタ等の炭水化物の摂取量は一日20gに制限するが、肉やチーズ、卵は適度に食べることができる。

減量中
アトキンス・ダイエットを始めて二週間したら、炭水化物の摂取量を一週間かけて5gづつ増やし続ける。この段階の目標は、「減量のための炭水化物の臨界水準」を見つけること。目標体重まであと4.5kgになったら、プレ・メンテナンス段階に移る。

プレ・メンテナンス
炭水化物の摂取量を再び増やす。この段階の目標は、「体重維持のための炭水化物の臨界水準」を見つけること。これによって、毎日太らずに食べられる炭水化物の最大摂取量がわかる。

ライフタイム・メンテナンス
プレ・メンテナンス段階で得た食習慣を、生涯に渡って続けることがこの段階での目標。肉、魚、それに野菜などを常食とし、果物やでんぷん食物は時折食べる。ビタミ・ミネラルが不足しがちなので、サプリメントの活用が推奨される。体重が増え始めた場合は前段階に戻る。

アトキンス・ダイエットの食品リスト
たんぱく質と脂質は好きなだけ摂取できます。

好きなだけ食べられるもの

タイプ 例
肉 牛肉、豚肉
魚  鮭、カレイ
甲殻類 ロブスター、かに
チーズ チェダー、カッテージ
卵  全て
鶏肉  鶏、七面鳥

炭水化物を多く含む食べ物はなるべく避けます。

 避けるべき食べ物

タイプ 例
 穀類 米、トウモロコシ、小麦
穀類製品 シリアル、パン、小麦粉
糖類 キャンディー、ジュース、果物
ポテト  チップス、フライ
アルコール ビール、ウィスキー
 
 長所
素早く減量できる。
カロリーや食事量の制限が無いため食間の空腹感が少ない。

短所
素早く減量できてもそれを維持できるとは限らない。
栄養バランスの悪いダイエットのため、サプリメントの併用が欠かせない。
ケトシス状態は腎臓に負担を掛ける可能性がある。
炭水化物が非常に少なく、食事の満足感が得にくい。
制限の厳しい導入段階での脱落者が多い。
食物繊維の不足から便秘になることがある。
飽和脂肪酸の大量摂取と心臓病との関連が指摘される。