豆腐のさっぱりウーロン茶漬け
豆腐のさっぱりウーロン茶漬け
おかひじきののり和え
お茶の香ばしさとみょうがの香りがよく合ったお茶漬け。ウーロン茶は糖分を体脂肪にしにくく、脂肪を分解する効果があります。お茶は好みでほうじ茶?ジャスミン茶でも。
副菜は、包丁とまな板を使わなくてもさっとできる簡単な和え物です。おかひじきやきのこ、のり等の海草はカロリーは低くビタミンや食物繊維が豊富。ボリュームを増やしたり、もう一品添える時に便利なダイエット向きの食材です。
作り方
【豆腐のさっぱりウーロン茶漬け】
1. 豆腐は1.5cm角、みょうがは半分に切ってから薄切りにする。
2. 豆腐、みょうが、梅をご飯にのせ、温めたお茶をそそぐ(冷たいお茶を使っても良い)。味が薄ければしょうゆを少したらす。
【おかひじきののり和え】
1. はさみを使っておかひじきはで3cmに切り、しめじは石づきを切ってほぐし、さっとゆでる。
2. のりは手でちぎり、すべてをしょうゆで和える。
材料(2人分)
【豆腐のさっぱりウーロン茶漬け】
絹ごし豆腐……150g
みょうが……1個
梅干(練り梅でも可)……小さいもの4つ
ウーロン茶……200cc
ご飯……160g (1人分はお茶碗約半分80g)
【おかひじきののり和え】
おかひじき……40g
しめじ……80g
のり……10cm四方の大きさを2枚
しょうゆ……小さじ1
調理のポイント
おかひじきはシャキシャキの歯ざわりを残すために、さっと(1〜2分)ゆですぐに冷水にさらすこと。