ふんわり豆腐チヂミ

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ふんわり豆腐チヂミ
 
豆腐と山芋の入ったふんわり柔らかい口当たりのチヂミ。にら、にんじんなどの緑黄色野菜はビタミン（A、B1、B2、C、Eなど）が豊富に含まれるので、夏バテ防止に。あさりには鉄分が多く含まれ、貧血の予防に役立ちます。唐辛子の入ったピリ辛のたれは、カプサイシンのダイエット効果も期待できそう。
 
作り方
 
1.　Aをボールに入れ、だまにならないように生地をつくる。
2.　長芋はすりおろし、にらは3cm、にんじんは5mm幅の薄切りにする。豆腐は水切りして軽く崩す。
3.　Aの生地と豆腐、長芋、にら、にんじん、枝豆、あさりを混ぜこむ。
4.　フライパンにごま油を熱して直径10cmくらいずつに広げて焼く。
5.　お皿に盛り、5cm幅に切った白髪ねぎをのせ、合わせた調味料Bをつけていただきます。
材料（２人分）
A
小麦粉……60g 　水……3/4カップ  　塩……少々
木綿豆腐……150g
長芋……2cm（20g）
にら……2本（20g）
にんじん……1.5cm（20g）
枝豆……20粒
あさり（むき身）……15粒(30g)
ごま油……小さじ1
長ねぎ……10cm
 
B　あらかじめ合わせておく
しょうゆ……小さじ4  酢……小さじ2
コチュジャンもしくはトウバンジャン……少量
 
調理のポイント
 
小麦粉と水は混ぜすぎると粘りがでてくるので、軽く混ぜる程度にすること。焼く時は生地を薄めにし、表面をパリッと焼く。